Простая, но очень вкусная слоеная картофельная запеканка

Представляем Вашему вниманию рецепт очень сытного и вкусного блюда из картофеля.

Золотистая сырная корочка, сочная и слоеная начинка просто сводят с ума. Приготовьте это блюдо своим домочадцам, они его оценят по достоинству. Добавляйте рецептик в свою кулинарную копилочку.

Нужны ингредиенты

1 кг картофеля
2 яйца
400 грамм фарша свинины и говядины
250 г свежих шампиньонов
1 морковь
2 луковицы
20 г сливочного масла
3 столовые ложки сметаны
30 г твердого сыра
Соль и молотый черный перец по вкусу
Растительное масло

Начинаем процесс

В первую очередь очищаем картофель. Отправляем его в подсоленную воду и варим до готовности. После чего полностью сливаем жидкость и делаем пюре. Затем следует охладить его.
Нарезаем мелко луковицу и помещаем к фаршу. Отправляем всё это на сковороду, разогретую предварительно, и тушим до готовности. Солим и перчим.
Из грибов делаем соломку, очищаем морковь и, используя терку, на мелкой фракции натираем ее. Также измельчаем лук. После чего отправляем всё это на сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем. Солим и перчим.
В картофельное пюре вбиваем одно яйцо и один белок. Тщательно всё перемешиваем.
Берем форму для запекания и смазываем сливочным маслом. После чего посыпаем панировочными сухарями или манкой. Затем одну третью часть картофельного пюре помещаем туда, разравниваем его. Поверх отправляем слой фарша и снова слой пюре. После следует положить грибы с морковью и опять картофельное пюре.
Объединяем в отдельной емкости желток, сливочное масло и сметану. Солим всё это. После чего этой смесью смазываем верх запеканки.
Используя терку, на крупной фракции натираем сыр. После чего посыпаем им блюдо.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем подготовленное туда на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Источник