Витаминный салат с молодой капустой: без майонеза, с легкой заправкой

Витаминный салат с молодой капустой и редисом относится к моим самым любимым. Весенняя свежесть этого блюда с лёгкой ароматной заправкой поражает воображение: все в восторге.
Нежный и насыщенный вкус закуски настолько неповторимый, что рука так и тянется за добавкой. Радует то, что добавка разрешена: салат диетический, можно есть сколько угодно и когда угодно. Хотите почувствовать легкое дыхание весны и сбросить несколько килограммов? Идемте со мной на кухню.

Состав продуктов

• 300 грамм белокочанной капусты;
• 200 грамм редиса;
• 150 грамм свежих огурцов;
• 100 грамм спелых помидоров (у меня черри);
• 40 грамм зеленого лука;
• один пучок зелени укропа.

Заправка для салата

• 20 миллилитров сока лайма или лимона;
• одна столовая ложка натурального меда;
• четыре столовых ложки оливкового масла;
• одна столовая ложка сладкой горчицы;
• соль – по вкусу.

Витаминный салат с молодой капустой: пошаговый процесс приготовления

1. Начинаем с приготовления заправки. В миску выливаем лимонный сок, добавляем сахарный песок, соль, готовую горчицу, натуральный мед, вливаем оливковое масло.
2. Все тщательно размешиваем венчиком: должна получиться однородная эмульсия.
3. Белокочанную капусту освобождаем от верхних зеленых листьев, вырезаем кочерыжку и тонко шинкуем. Перекладываем в глубокий салатник или миску.
4. Редис промываем, отрезаем кончики и нарезаем тонкими кружочками (или так, как вам нравится). Отправляем к капусте.
5. Промытые огурцы сначала разрезаем пополам, а потом режем кусочками.
6. Помидоры промываем, убираем плодоножку и режем крупными кусочками: у меня черри, поэтому достаточно разрезать пополам.
7. Большой пучок чистого зеленого лука и пучок укропа мелко рубим ножом.
8. Все подготовленные продукты отправляем в миску с капустой и редисом.
9. Заправку еще раз перемешиваем и выливаем в салат. Размешиваем, пробуем салат на вкус и подаем на стол.
10. Если не соблюдаете диету, то в качестве гарнира подайте изумительный запеченный картофель, приготовленный по нашему рецепту.

Кстати, количество овощей в салате вы можете регулировать на свой вкус: чего-то положить больше, а чего-то меньше. Витаминный салат с молодой капустой отличное блюдо на скорую руку, которое выручит вас в любой ситуации. Понравился рецепт? Заходите на наш сайт за новыми идеями и простыми рецептами.

Приятного всем аппетита и весеннего настроения.

Источник