Потрясающее Александрийское тесто для куличей — сладкие, нежные и мягкие… Вкуснее я не ела! — сладкие, нежные и мягкие… Вкуснее я не ела!

Ингредиенты:

• 1 л. топленого молока;
• 1 кг. сахара;
• 500 г слив. масла;
• 10 яиц;
• 3 желтка;
• 150 г. свежих дрожжей;
• 1 ч.л. соли;
• 200 г. запаренного изюма;
• 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
• примерно 2,5 кг муки.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем слегка, масло порезать кусочками, смешать все с теплым молоком. Оставляем в теплом месте, минимум на 8-12 часов (можно на ночь).
2. Затем добавляем изюм, соль, ванильный сахар, коньяк, муку.
3. Вымешивать мягкое тесто, окуная руки в подсолнечное масло.
4. Ставим на расстойку на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. Готовое тесто раскладываем в формочки на 1/3.
5. Оставляем пока тесто подойдет почти до краев и выпекаем при 180 С до готовности.
6. Остужаем и смазываем вверх глазурью.

Источник