Маринованные шампиньоны: отличная закуска для любого стола

В домашних условиях можно быстро и просто приготовить отличную закуску: вкусные и ароматные маринованные шампиньоны.
Получаются они невероятно аппетитными и хрустящими. Подойдут для салатов, пирогов, в качестве дополнения к гарниру из картофеля. В принципе, проявив малую толику фантазии, любая хозяйка сможет найти им применение, на свой вкус. Сделайте грибы с вечера – и уже утром можно будет подавать на стол. Их так же можно закрыть в банки: и хранить сколько угодно дома.

Состав продуктов

• один килограмм свежих шампиньонов;
• одна средняя головка репчатого лука;
• рафинированное подсолнечное масло;
• свежий зеленый лук.

Для маринада

• 500 миллилитров холодной воды;
• 80 миллилитров 6% уксуса;
• 20 грамм соли;
• 20 грамм сахарного песка;
• три лавровых листика;
• три бутона гвоздики;
• несколько горошин черного перца;
• пять зубчиков чеснока.

Маринованные шампиньоны: пошаговый процесс приготовления

1. Свежие шампиньоны промываем, очищать не нужно. Для маринования подходят небольшие грибочки. Если попадутся крупные, разрежьте на две части.
2. В кастрюлю выливаем воду и уксус, добавляем соль и сахарный песок, горошины черного перца, гвоздику и лавровые листики.
3. Разрезаем на несколько частей очищенные зубчики чеснока, отправляем туда же.
4. Перемешиваем маринад в течение минуты, выкладываем шампиньоны.
5. Еще раз аккуратно размешиваем. Воды подливать больше не нужно, так как во время варки грибы пустят сок и уменьшатся в размере.
6. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. После закипания варим грибы в маринаде 10 минут.
7. Оставляем до полного остывания на столе, а затем убираем на ночь в холодильник. Спустя это время грибы можно подавать на стол: они полностью готовы.
8. Совет. Можно разложить горячие грибы по сухим стерилизованным банкам и закатать: они очень хорошо хранятся долгое время.
9. Подаем их на стол, как самостоятельную закуску, посыпав тонкими полукольцами репчатого лука и полив растительным маслом.
10. Украшаем рубленой зеленью (при желании).

Маринованные шампиньоны можно использовать для приготовления салатов, класть в пироги – или использовать для других рецептов.
Приятного всем аппетита и весеннего настроения.

Источник