Круассаны, запеченные с яйцами, сыром и ветчиной (видео)

Англичане называют подобное блюдо Bread and butter pudding. Но круассаны всегда можно заменить белым батоном, подойдет любая ветчина.

Короткий видео рецепт:

Ингредиенты:

Для майонеза

яйца куриные 1 шт.
лимоны ½ шт.
оливковое масло 150 мл
горчица ½ ч. л.

Для соуса

огурцы маринованные 1 шт.
каперсы 1 ст. л.
кинза свежая 3 веточки
укроп 3 веточки
перец черный свежемолотый 1 щепотка

Основные

вчерашние круассан 4 шт.
ветчина из индейки 150 г
яйца куриные 3 шт.
сыр твердый 100 г
сливочное масло 50 г
молоко 150 мл
горчица с зернами 2 ч. л.
соль морская 1 щепотка

Последовательность приготовления:

Духовку нагревают примерно до 180°С.
Соединив яйца с молоком, взбивают смесь венчиком. Солят.
Нарезают ломтиками сыр и ветчину.
Круассаны разрезают вдоль. Одну из частей смазывают сливочным маслом, на другую наносят тонкий слой горчицы.
Поверх масла выкладывают кусочки сыра, половинку с горчицей увенчивают ломтиками ветчины. Половинки складывают вместе и аккуратно помещают в жаропрочную керамическую форму. Сверху выливают смесь, состоящую из молока и яиц. Блюдо помещают в духовку на 20 минут.
Из лимона выжимают сок, его потребуется 1ч ложка.
Для приготовления домашнего майонеза в высокий стакан разбивают яйцо, прибавляют горчицу, полученный лимонный сок, несколько капель оливкового масла. Взбивают смесь блендером.
Острым ножом нарезают маринованный огурец.
Укроп, петрушку, листья кинзы измельчают.
Для приготовления соуса в приготовленный майонез добавляют измельченный огурец, зелень, немного каперсов. Добавляют молотый перец. Соус перемешивают.
Круассаны подают вместе с соусом.

Источник