Котлеты из кабачков и моркови — в сезон овощей идеально!

Ингредиенты:

• Кабачок — 450 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Манная крупа — 75 г
• Чеснок — 5 г
• Оливковое масло — 2 ст. л
• Зелень — 1 ст. л
• Вода — 250 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Очищенный кабачок натираем на крупной терке, засыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на сковороде с 2 ст.л. растительного масла.

Вливаем воду (бульон) и доводим до кипения.

При постоянном помешивании всыпаем тонкой струйкой манку, и варим 3 минуты до загустения. Снимаем с огня и остужаем.

Натираем морковь на мелкой терке.

Смешиваем манную крупу, морковь, рубленую зелень и отжатый кабачок, приправляем по вкусу.

Формируем котлетки и выкладываем на пергаментную бумагу.

Запекаем при 180 С около 30 минут, чтобы они подрумянились.

Приятного аппетита! 

Фотоматериалы — ivona.bigmir.net
Источник